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10月10日18：54
CCTV10《国庆节有味道·丰收中国》台山专场
45分钟节目
向全世界观众介绍了
汶村开渔节、台山青蟹
海宴莲藕、上川石硖饭
引得大家对着屏幕“流口水”
其实
早在10月7日12：36
CCTV1已经播出了台山专场节目
现在我们再来回顾一下节目中出现的美食吧
开渔节
横山渔港位于现在哪个app能买足彩汶村镇的西南部，地理位置优越，拥有天然避风良港，海洋资源独具优势。伴随着阵阵鞭炮声，新一轮的开渔期捕捞也正式拉开序幕。
在开渔期
因为捕捞船在作业期间
十几天都不会靠岸
所以为保证海鲜的品质
都要靠出海收鱼的船将鱼运回港口
渔民们每天都要在船上工作十几个小时
天为被，水做床
出发的渔船就是一个家
也承载着一家人的期待
渔船往来，出入风波
喜获满仓之时
最能够充实劳动人民的心灵
最能够迅速拉近人与自然的距离
“蟹中之王”黄油蟹
青蟹转变黄油蟹过程
台山青蟹戴上“国家农产品地理标志”的头衔
在广东可以说是家喻户晓！
在台山更是有一套吃蟹口诀
正月吃重壳，二月有靓水，三月吃奄仔，四月黑奄仔，五月青蟹都靓仔，六月有得六月黄，七月八月吃油蟹，十一十二月吃膏蟹。
台山青蟹焗饭
从农历六月开始，日晒雨淋的不断交替，即将产卵的成熟雌性青蟹正在酝酿着一场绚烂的改变，它们体内的蟹黄分解成金黄色的油脂，这种金黄悄然渗透到体内的各个角落，整只青蟹充满黄油，蟹身缀上橙黄色，甚至在蟹壳上都会闪烁着点点“油珠”。
“蟹中之王”黄油蟹
华丽登场
黄油蟹
顶级的黄油蟹在烹制时必须保证全身完整
先将黄油蟹用冰水浸泡
避免蒸煮时黄油外流
蒸熟后的青蟹（左）和黄油蟹（右）内部对比
蒸好的黄油蟹色泽鲜艳
将蟹钳分离
钳肉也透着金灿灿的蟹油
金黄的膏脂与肉融合在一起
蟹肉纤维清晰、结实富有弹性
蟹黄丰满优质，色泽鲜艳
满口蟹黄的浓郁
唇齿留香
让人久久难以忘怀
“天下第一饭”石硖螺饭
台山上川岛海鲜产品种类多达上百种，用这些小海鲜制作的佳肴多不胜数，其中最具特色的美味就是被当地人称为“天下第一饭”的石硖螺饭。
石硖螺中的共生蟹
热锅凉油，将准备好的配料逐一放入锅中，随着油温的升高，腊肉腊肠等配料的混合香气，逐渐充满整个厨房。一盘石硖螺肉的加入，更是为眼前的美食注入了灵魂。等到锅中水分炒干，天下第一饭最重要的部分，便大功告成。
美味的石硖螺饭
当石硖螺饭的配料炒制好后，将它均匀地铺在锅中的米饭上，盖上锅盖蒸制40分钟，让腊肉、腊肠以及石硖螺的鲜美味道充分浸润在一起，“天下第一饭”就可以出锅了。
嚼劲十足的石夹螺
与香甜软糯的米饭完美融合
特有的鲜甜滋味洋溢在口腔
久久不散
鲜美滋味中夹杂着海鲜特有的浓郁香气
让米饭的口感瞬间变得丰富起来
每吃一口都是一种鲜美无比的味觉享受
海宴莲藕
台山海宴盛产莲藕，初秋，是莲藕收获的季节，这个时候，来自五湖四海的挖藕人，都会聚集在海宴。
莲藕躲藏在藕田下面深深的淤泥中，挖藕人手脚并用，几乎整个身体都是趴在水面上，藕在泥下多深，他们的手就要在淤泥里探多深。
挖藕需要耐心，挖藕人用手慢慢摸，确定整段莲藕的走势和长度，然后再逐段清除淤泥，这样才可能成功取出完整的一段莲藕。
对于辛苦得来的食材，只有倾尽心力让它变得好吃，才不辜负它的由来。在海宴，有“煲用红、炒用白”“老藕煲、嫩藕炒”的挑藕法。莲藕排骨汤、生蚝猪脚焖莲藕、莲藕田园小炒、荷叶蒸鸡，每一道都让人回味无穷。
环境越是恶劣
回报越是丰富
深深的淤泥中
埋藏的是可口的莲藕
也是对生活的美好希冀
应季而作，应季而收
这些极致的美味
既是自然的慷慨馈赠
又是人们智慧与劳动的结晶
来年在这片土地上
还会再次收获珍馐、收获喜悦、收获满足
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