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        葡萄是人们非常喜爱食用的水果，但主要以北方栽培为主。传统上南方由于高温多雨，病虫害发生严重，经济效益低而较少种植。近年来通过改进技术，采用避雨栽培减轻病虫害，南方葡萄栽培逐渐兴起。江门地区在礼乐、崖南等地有部分栽培，一般结合都市观光生态农业，取得很好的效益。
        避雨栽培是以防止和减轻葡萄病害发生，提高葡萄品质和生产效益为主要目的一种栽培技术。主要做法是：在葡萄的生长季节，在葡萄顶上搭架覆盖塑料薄膜，使葡萄株蔓、花果处于避雨状态，从而防止和减轻葡萄病害发生。为了进一步推广该项技术，我们将该技术的几个关键性的技术整理如下，供广大葡萄种植企业和农户参考。
　　—、避雨栽培的优点和缺点。
　　优点：一是降低园中土壤水分和空气湿度；二是湿度降低后，不利于病菌繁殖，可有效地减轻黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等的发生和危害；三是减少喷药次数和用药量，既有利于生产无公害葡萄、又可节约农药、人工，降低生产成本；四是提高坐果率，增大果粒、减轻裂果、增进品质。
　　缺点：由于棚上覆膜，光照减弱（光照比露地减少1/4—1/3），闷热时棚内温度偏高，常导致枝蔓徒长，节间增长，叶片变薄，叶色较淡，制造养分能力减弱，营养积累较少，并影响花芽分化，果实着色和推迟成熟，一般比露地迟成熟2—4天。
　　二、避雨棚的种类与建造。葡萄的避雨棚种类很多，一般根据葡萄栽植行距的宽窄选用合适的架式，江门地区采用一垄一棚的窄棚较多。其规格如下：
       棚宽2.8米，棚高2.6米，棚长随田块调整，适用于行距3米的单篱架、双篱架和双十字丫形架的葡萄园。实际上可根据品种和种植密度调整其规格。在四周灌进水泥浆凝固或用木楔塞紧固定，横梁两端用水泥桩，顶上用钢筋或竹竿、木杆从头至尾连接起来，作为棚檐和中梁，其上每隔50厘米横搭一根竹竿或细钢筋，绑缚牢固，覆上薄膜压紧即成。

        三、棚膜的覆膜和揭膜：一般在果实采收后揭膜；霜霉病重的地区，采果后应继续覆膜一段时间，但不能过长，过长易使枝叶徒长和影响花芽分化。覆膜期间，不下雨时，应把棚膜卷起，使其多接受阳光照射和散去闷热，以增强光合作用，以利营养积累，增进果实着色和品质；但下雨前一定要覆盖还原。
        四、蔓果管理
        避雨栽培的常规管理如土壤、肥料、水分、整形修剪和病虫防治等，可参照露地栽培葡萄园进行。但由于采取了覆膜措施，棚内光照减弱，棚内温度略高，对蔓果生长产生一定的影响。因此，在蔓果管理上应注意以下问题： 
        1、应有效控制蔓叶徒长。采用避雨设施，避雨棚下的光照度比露地栽培要弱，葡萄生长会略有徒长现象，葡萄节间增长，叶片增大，叶色偏淡。因此，在生产过程中，要注意控制蔓叶徒长，增施叶面肥，合理确定定梢量，一般比露地栽培减少5％—10％。覆膜下过密的枝蔓要及时疏去，以改善通风透光条件。同时，要及时分次摘心和处理副梢、摘除基部老叶。
        2、应加强花芽分化期的管理。避雨栽培，由于光照减弱，枝蔓营养积累减少，对葡萄的花芽分化产生一定影响，尤其是对花芽分化较差和中等的欧亚品种影响要大些。因此，可使用破眠剂石灰氮（CaCN2）涂冬芽，有利花芽分化、提高萌芽率和整齐度。一般在春季萌芽前20-35天，用毛笔或毛刷沾50-60倍石灰氮刷结果母枝的冬芽。
        3、应加强果穗管理。避雨栽培，提高了坐果率，但对果穗生长、果品质量也存在着一些不利的因素，例如：叶幕受光量减少，光合产物相对也减少，树体营养积累也减少。因此，果穗管理上一定要确定合理的产量指标，不能一味追求高产量，应根据确定的产量指标，抓好定穗、整穗疏果和副穗的处理。另外，避雨栽培对果穗上色有一定的影响，使成熟期略有推迟。针对这种情况，应及时疏剪叶蔓，改善通风透光条件，有条件的可在棚下使用反光膜。

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